Kdo by nemiloval uspokojení z toho, že šlehnete do hořáku a plamen vyskočí a vaši pánev bleskově zahřeje na dokonalou teplotu? Pro ty z nás, kteří dávají přednost vaření na plynu, nejnovější zprávy o případný zákaz plynových sporáků vyvolává úzkost.
Podle The New York Times, asi 40 milionů domácností v USA – to je 35 procent domácností v celé zemi – používá plynové sporáky. „Lidé milují své plynové sporáky,“ řekl deníku Mike Sommers, prezident American Petroleum Institute.
Odborníci však varují, že plynové sporáky jsou potenciálně nebezpečné pro naše zdraví, a mnozí říkají, že by bylo lepší, kdybychom všichni přešli na alternativní způsoby vaření. Nejlepší život požádal tři různé lékaře, aby zvážili kontroverzi. Čtěte dále a zjistěte, co řekli o zdravotních rizicích plynového sporáku ve vaší domácnosti a co můžete udělat pro jejich zmírnění.
PŘEČTĚTE SI TOTO DALŠÍ: .
Plynový sporák funguje tak, že spaluje zemní plyn, který může uvolňovat chemikálie včetně oxidů dusíku (NOx), oxidu uhelnatého (CO) a formaldehydu (CH2O), píše California Air Resources Board.
Steve Allison, PhD, profesor ekologie a evoluční biologie na Kalifornské univerzitě v Irvine, vysvětluje: „Spalování plynu uvolňuje do vzduchu znečišťující látky, zejména NOx. doma, někdy dosahující úrovně, která překračuje standardy kvality ovzduší,“ říká Nejlepší život. „Ve skutečnosti může vaření na plynovém sporáku zhoršit kvalitu vnitřního vzduchu než zamoklý den v Los Angeles nebo Pekingu.“
Jste více nakloněni tomu, abyste si objednali jídlo s sebou, než abyste si oblékli kuchařskou zástěru? Možná si myslíte, že se nemusíte tolik bát, pokud nepoužíváte plynový sporák často, ale Allison říká, že tomu tak není. „I když jsou kamna vypnutá, mohou unikat zemní plyn a uvolňovat znečišťující látky do ovzduší. Nejhoršími viníky jsou chemikálie jako benzen – silný karcinogen – a metan, silný skleníkový plyn.“
PŘEČTĚTE SI DALŠÍ: Tuto zeleninu nikdy nemyjte, než ji sníte, varují odborníci.
„Používání plynového sporáku může mít potenciálně nepříznivé zdravotní účinky, pokud nejsou přijata správná bezpečnostní opatření,“ říká Randa Jaafar, MD, lékařka pro léčbu bolesti a anestezioložka se sídlem v New Yorku. „Při spalování plynu se uvolňuje oxid dusičitý (NO2) a může způsobit dýchací potíže, jako je bronchitida, astma a dokonce rakovina plic,“ říká. Nejlepší život. „Dlouhodobá expozice NO2 může také vést ke snížení funkce plic a zvýšené náchylnosti k infekcím dýchacích cest.“
„Nedávná vědecká práce připisovala 13 procent případů dětského astmatu v USA používání plynového sporáku v domácnosti,“ dodává Allison. „Procento bylo ještě vyšší – přes 20 procent – ve státech jako Kalifornie, kde má větší část domů plynové spotřebiče.“
Jaafar říká, že částice (PM) jsou dalším potenciálním problémem, pokud jde o vaření s plynem. „PM je druh znečištění ovzduší, které se skládá z drobných částic, které se uvolňují při spalování paliv. Tyto částice mohou být vdechovány a mohou způsobit dýchací a kardiovaskulární problémy,“ vysvětluje. „Dlouhodobá expozice PM může vést k chronické bronchitidě, rakovině plic a srdečním onemocněním.“
„Dalším potenciálním zdravotním účinkem používání plynového sporáku je vystavení oxidu uhelnatému (CO),“ říká Jaafar. „CO je bezbarvý plyn bez zápachu, který vzniká při spalování paliv, jako je plyn. Při vdechování může způsobit bolesti hlavy, závratě, slabost, nevolnost a dokonce smrt.“
Při správném používání by plynové sporáky neměly představovat hrozbu otravy CO – ale pokud dojde k úniku nebo jiné poruše, může to být nebezpečné.
„Úniky plynu může být obtížné odhalit a samozřejmě mohou představovat riziko požáru,“ říká lékařka a konzultantka Laura Purdy, MD. „Je velmi důležité, aby rodiče věnovali pozornost knoflíkům na svých plynových vařičích, protože pro děti může být velmi snadné zapnout knoflík a způsobit únik plynu bez aktivace kontrolky,“ říká. Nejlepší život. „Určitě jsem měl případy, kdy jsem cítil plyn a museli jsme zavolat plynárenskou společnost, abychom se ujistili, že nedochází k úniku, ale stalo se to, že se jedno z dětí dotklo sporáku.“
Chcete-li více zpráv o zdraví zasílat přímo do vaší schránky, přihlaste se k odběru našeho denního zpravodaje.
Zajištění dostatečného proudění vzduchu ve vaší kuchyni je jedním ze způsobů, jak pomoci zmírnit potenciální rizika plynového sporáku – a to může být tak jednoduché jako otevření okna a běží ventilátor, zatímco vaříte. Žádné větrání však nemůže zcela odstranit riziko plynového sporáku ve vaší domácnosti, což vede některé lidi k výměně domácích spotřebičů.
„Kvůli rizikům pro zdraví a klima mých dětí jsem v roce 2021 vyměnil plynový sporák v mém domě v Kalifornii za model s magnetickou indukcí,“ říká Allison. „Téhož roku jsem také vyměnil všechny zbývající plynové spotřebiče, takže můj domov běží pouze na elektřinu. Nyní si užívám vylepšené a cenově dostupné vaření bez rizika astmatu, rakoviny nebo požárů v důsledku toho, že mám zemní plyn v Dům.“
Pokud máte plynový sporák, Jaafar zdůrazňuje důležitost přijetí správných opatření. „Je důležité mít doma detektor oxidu uhelnatého a zajistit, aby byl plynový sporák řádně odvětráván, aby se minimalizovalo riziko expozice CO,“ říká.
